martes, 28 de abril de 2015

Tarta guinnes

Esta fue una de las primeras tartas más elaboradas que hice, de hecho creo que fue la primera vez que hice fondant y que trabaje con el, apenas tenia colorantes para trabajar y lo fui haciendo todo por instinto, pero no quedo nada mal!
                              
La tarta era como indica en el nombre una tarta de cerveza negra guinnes, y me pareció buena idea decorarla como una chapa de esta cerveza! 


Pronto repetiré la receta para enseñaros a hacerla y también iniciaré una nueva sección para enseñaros a decorar de manera sencilla cupcakes y tartas


domingo, 26 de abril de 2015

BROWNIE INSTANTANEO

Como ya sabréis esta muy de moda los brownies en taza, sobre todo con los preparados que venden en los supermercados, yo como estoy en contra de estos últimos os traigo la receta para hacerlos caseros, mucho mas ricos, sanos y económicos!

Ingredientes:
- 4 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de leche entera
- 3 cucharadas  de aceite
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 huevo
-(Levadura opcional, una cucharadita)
Suelo usar cacao en polvo valor pero con la última tarta lo acabé y aún no he ido a comprar más, así que he usado paladin a la taza como sustitutivo en esta receta, también se podría usar cola-cao. 

La preparación es bien sencilla, tenéis que mezclar todos los ingredientes hasta que os quede una mezcla homogénea y sin grumos de harina (en el apartado de "consejos y trucos" os explico un truco para conseguirlo sencillamente)

Se la pueden añadir nueces, o trocitos de galletas.

Una vez tengamos hecha la mezcla la vertemos en la taza, intentanto no llenarla mucho porque aun que el bizcocho no tenga levadura crece.

Y solo hay que meter la taza en el microondas y calentarla durante 3 minutos.

¡Y a disfrutar!

También podeís preparar el brownie en un molde rectangular, y servirlo cortado a cuadraditos acompañados con helado de vainilla.









lunes, 20 de abril de 2015

Tarta para Alicia

Hay veces que las ideas alocadas son las mejores, y las más extrañas pueden llegar a ser magnificas, os lo explico:


Es ya tradición que para el cumpleaños de mi amiga Alicia me encarguen dos tartas, una de manzana y otra a su elección, de esta segunda os voy a hablar, no se me ocurrió mejor momento para preguntar de que quería la segunda tarta que volviendo a casa después de una fiesta, la respuesta como os podéis esperar fue una cosa bastante rara. 
"Quiero una tarta de oreo, nutella y chocolate"

Tras investigar como podia hacerla, hice una de las tartas mas ricas que he hecho jamas.. ¡¡no duro ni 10 minutos!!!


Al final el bizcocho fue de galleta oreo, el relleno de crema de nutella y la cobertura del relleno de las galletas oreo.. ¡una delicia! Al final resulto que la cumpleañera no recordaba habérmela pedido jaja

domingo, 19 de abril de 2015

BATIDO DE PLÁTANO

Tan importantes son los dulces como la bebida que los acompaña, hoy os traigo un batido ideal.. 


Ingredientes:
- Una taza de leche
- Dos plátanos muy maduros
- Un par de cucharadas de azúcar

Cortamos los plátanos en rodajas  y los ponemos en un vaso triturador, añadimos el vaso de leche y las cucharadas de azúcar, también podeis añadirle una cucharada de helado de vainilla o incluso unas cuantas galletas, le dará un toque distinto.


Lo trituráis hasta conseguir la densidad y la textura deseada.


A la hora de servir podéis decorarlo con un poco de sirope o miel, yo use un sirope de naranja casero. (El sirope lo hice al confitar las naranjas, podéis ver como en la entrada “CONFITAR NARANJAS” de mi blog)
Et voilà! 

Rejillas para enfriar



TARTA A CUADRADITOS

Hoy vengo a desvelaros un secreto, como montar una tarta para que al cortarla se aprecie un estampado a cuadros, es un detalle sencillo que transformara totalmente vuestra tarta.

Os dejo una foto de una tarta que hice para un cumpleaños para que apreciéis lo que os digo, no se ve muy bien por que me la enviaron desde un móvil.
Lo único que necesitáis para esta tarta son bizcochos de varios colores, si usáis dos colores os saldrá una tarta de dos pisos como mínimo.
Yo use un bizcocho rosa y otro bizcocho de chocolate. 
Lo único que tenéis que hacer es ayudándoos de un vaso, un tupper redondo o un plato, (sí no tenéis cortadores redondos) y hacer 3 círculos cortados en cada bizcocho, intentar que tengan el mismo tamaño en ambos bizcochos.

¿Os hacéis una idea de los que os quiero decir?
Ahora lo único que tenéis que hacer es intercalar los bizcochos de colores, yo para la base de abajo del pastel puse el circulo exterior rosa, el intermedio de chocolate y el interior rosa de nuevo. Y en la base superior lo hice invertido, porque si no, no conseguiremos los cuadraditos deseados, así que la base quedo con el circulo exterior de chocolate, el intermedio rosa y el interior de chocolate.


Si os quedan huecos entre los bizcochos ya intercalados rellenarlos con el relleno que hayáis preparado para la tarta, en mi caso fue una crema de chocolate.

¡Usando colores muy vivos, o con mucho contraste entre ellos para hacer los cuadrados os quedará una tarta alucinante!

viernes, 17 de abril de 2015

CHEESECAKE DE NUTELLA (SIN HORNO)

¡Dulceros y amantes de la nutella después de probar esta receta podéis morir tranquilos!
Es bien sencilla de hacer, y con ingredientes que se pueden tener a mano fácilmente, abstenerse los que se empalagan fácilmente. 
Antes de nada he de agradecer a mi gran amiga Alicia, que pusiera en mi poder esta receta

INGREDIENTES:
-Para la base
    ·300 gr de galletas digestive
    ·100 gr de mantequilla
    ·Una cucharada sopera de nutella
-Para el relleno
    ·500 gr de queso en crema 
    ·400 gr de nutella
    ·60 gr de azucar glass
PREPARACIÓN:
Lo primero es preparar la base de nuestra cheesecake, hay que triturar todas las galletas hasta hacerlas polvo, una vez la tengamos asi la mezclamos con la mantequilla derretida y la cucharada de nutella, que cogeremos de los 400 gr que teniamos preparados para el relleno. Yo eso ya me lo comía así directamente la verdad jaja

Nos quedará una masa que si la presionamos se queda fija, el siguiente paso es rellenar nuestro molde con la masa de las galletas, y apretar contra el fondo. 

Yo use un vaso para hacerlo, ademas recubrí también las pareces del molde, pero no teneís por que hacerlo. Cuando lo tengamos listo lo dejamos enfriar y endurecer en el frigo.
Mientras se endurece nuestra base vamos preparando el relleno, intentar no coméroslo antes de tiempo...

En un bol añadimos el queso en crema y el azúcar glass y lo batimos hasta que nos quede una masa cremosa y homogénea y añadimos los casi 400gr de nutella que nos quedan, volvemos a batir la masa y cuando sea una masa sedosa la vertemos sobre la base de galletas.

Dejarla reposar en la nevera 4h al menos, podeis decorarla con avellanas o almendras crujientes, o simplemente con cualquier sirope.


¡Espero que os guste!




martes, 14 de abril de 2015

CONFITAR NARANJA

Para los amantes de lo dulce, de la fruta y sobre todo del roscón que es el postre donde mas se usa la fruta confitada, os traigo aquí la receta.
La verdad es que el azúcar es un gran conservante y con la cantidad que llevan pueden aguantar ya confitadas mucho tiempo.

Los ingredientes son muy sencillos:
-400 gr de Azúcar
-200 ml de Agua
-2 Naranjas

Lo primero es limpiar las naranjas y cortarlas en rodajas, yo las confito con la piel, no queda nada amarga después de estar confitada y le da la firmeza para que no se deshagan las naranjas cuando estén caliente.

En una sarten/olla grande y algo onda añadimos el agua y el azúcar, y cuando empiece a cocer colocamos la naranja, intentando que no se superpongan los trozos de naranja.
A mi me gusta dejarlos cocer lentamente a fuego medio-bajo dándoles vueltas de vez en cuando a las naranjas para que ambos las dos absorban el azúcar.

Sabremos que están listas por que la naranja coge un color muy intenso y se queda casi vidriosa.
Una vez que este listo, sacamos la naranja con cuidado y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y listo para comer, o decorar alguna tarta, os dejo una idea!

Ahh! se me olvidaba, no tiréis el agua con azúcar en la que habéis cocido las naranjas, detrás de toda la cocción os habrá que dado un sirope de naranja realmente maravilloso, ideal para acompañar unas tortitas o para añadir a cualquier dulce.

Tarta Casco de Moto

Este es uno de los ultimos trabajos que he hecho, para el cumpleaños de un amigo motero hice un casco de moto ¡Vaya trabajo que me dio!
3 kilitos de tarta, dos bizcochos de chocolate y uno de azahar con el relleno de chocolate, hasta ahí todo bien.. incluso el modelarlos con forma de casco...
Despues le puse dos capas de chocolate por encima, la segunda para que quedara lisa y sin grumos.
En un principio pensé decorarla entera con glasa real, como se hace con las galletas, pero no me salio muy bien el experimento y tuve que recurrir a mi archienemigo el "fondant" (odio tener que trabajar con el, aun que sabiendo manejarlo da unos resultados espectaculares) 
Poco a poco iba cogiendo su forma, y como no iba a desistir de mi idea de decorar la tarta con glasa me propuse realizar todos los detalles del casco con ella, intentando que se pareciera lo máximo al de nuestro amigo motero.
¡¡Y este es el resultado!! 
La verdad es que esta vez si he podido catar la tarta, y he de deciros que quedo espectacular.




Tamizar la harina



lunes, 13 de abril de 2015

TARTA DE MANZANA

Bueno pues me he decidido por fin a elegir la receta que dará comienzo a este nuevo blog.
La verdad es que yo odiaba esta tarta, no me gustaba nada encontrarme la crema que llevan las industriales con los trozos de manzana, pero gracias a que me la encargaron encontré la manera de hacerla y que le guste hasta a quien odia el mundo de lo dulce...

A día de hoy es la tarta que más triunfa a mi alrededor y de la que pocas veces sobra alguna miguita

Bueno pues comenzamos, lo primero es saber que lleva, los vasos que uso en casa tienen una medida de 250 ml y la verdad es que sale una tarta de manzana para 5-7 personas

Ingredientes Tarta de Manzana:
1 Plancha de hojaldre
1 Vaso de leche entera
2 Vasos de harina de repostería
1 Vaso de azúcar
3 Huevos tamaño “L”
2 Manzanas grandes (no importa la clase pero no elijáis alguna muy ácida o demasiado arenosa)
1 sobre de levadura
Para adornar:
2 manzanas grandes
Almíbar

Para empezar pre-calentaremos el horno a 180 grados, supongo que sera lógico pero nunca con grill, quemareis cualquier masa antes de que esté hecha.

El molde que vayamos a utilizar lo engrasamos con un poco de mantequilla, como la plancha de hojaldre viene con algo de harina no se quedara pegado al molde. Yo utilizo un molde de cristal de 33cm de diámetro pero muy bajito.
Una vez engrasado el molde estiramos un poquito el hojaldre y la colocamos sobre el molde, ajustándola bien a este.
Nos quedará algo así, yo corto el sobrante y doblo el borde hacia dentro, intentando hacer algún dibujos o alguna marca para decorarlo, pues queda muy vistoso cuando el hojalde se hace.

El siguiente paso es hacer unos cuantos agujeritos repartidos por todo el hojaldre con un tenedor, esto nos ayudara a que al meter el hojaldre en el horno no se nos infle y se nos deforme. 

Metemos el molde solo con el hojaldre en el horno ya caliente unos 10-15 minutos, hasta que este casi hecho. 

Comencé a hacer esto porque al cocinarlo todo, es decir la masa ya encima del hojaldre, la parte central del hojaldre no se hacia muy bien, y en vez de quedar crujiente quedaba algo chiclosa. 

Y ahora viene lo "supercomplicado"...

En un bol añadimos todos los ingredientes del relleno, el orden da un poco igual la verdad, pero es mas cómodo si añadís la harina tamizada, así evitaremos grumos en nuestra masa, y la manzana pelada y troceada al final. Y lo trituráis todo, no os quedara una masa muy espesa.

Se vierte la masa sobre el hojaldre y comenzamos a preparar la manzana para decorar.

Yo la suelo cortar con la piel, pues al ser trozos tan finos no molesta a los comensales y ademas si usamos una manzana roja le da un toque especial a nuestra tarta.

Os dejo una imagen donde ilustra una manera de cortar las manzanas para obtener laminas más o menos iguales:

Por ultimo solo nos queda colocar las laminas de manzana sobre nuestra tarta, yo que soy un poco tiquis-miquis solo las coloco de dos formas, una es la manera tradicional de colocarlas, que consiste en ir colocando las laminas verticalmente superpuestas un poco entre si y todas mirando en el mismo sentido, haciendo cada vez círculos mas pequeños. La otra forma es para lucirse, pero es igual de sencilla, en vez de colocar las laminas en vertical las colocaremos de manera horizontal y con la parte central hacia el centro del molde e iremos haciendo círculos cada vez mas pequeños, de esta forma iremos dibujando con las laminas una flor.

No os preocupes que ahora os pongo una foto de cada una para que podáis verlo mejor y elegir cual os gusta mas.
El tiempo de cocción es entre 40 y 45 min.


Esta es la manera de colocar las laminas para que nos quede como una flor




Una vez lista nuestra tarta preparamos un poco de almíbar, que no es más que llevar a ebullición la misma cantidad de agua que de azúcar, una vez que se haya desecho todo el azúcar, y estando aun caliente, pintamos toda la tarta con el.

Cuando el almíbar se seque se quedara trasparente y caramelizado, dándole un toque dulce muy agradable a nuestra tarta

Para mi es una tarta realmente sencilla y con una presencia espectacular. Es lo mejor si vais a alguna comida o cena y os ha tocado el postre ;) os garantizo éxito asegurado.

¡Sí la hacéis, contarme que tal os ha salido!

Comenzamos una nueva aventura

Hola a todos, mi nombre es Clara y tengo 21 años y mi gran pasión es el mundo de la repostería.

A dia de hoy empiezo un nuevo proyecto, este blog, en el que os iré contando mis recetas y mis trucos dentro de la repostería.

¿A quien no le gusta tomarse un buen trozo de tarta? A mi me encanta, y más si son las mías jeje
Os intentare ir enseñando a través de mis recetas que no tiene nada de complicado ser un manitas en esto de los pasteles.

Subiré recetas de todas las clases, con relleno, sin relleno, con chocolate, con más chocolate, especiales para diabéticos e intolerantes. También estoy abierta a vuestras peticiones y dudas, por supuesto.

Otro tema muy importante a tratar en el blog serán las decoraciones de las tartas, que convierten un simple bizcocho de yogur en una obra de arte.

Un gran saludo.. y empezamos!